从科学（xué）角度分析，哪些食物有益心脑血（xuè）管（guǎn）健康

咱们国（guó）家历来有（yǒu）“药食同源”的传统，讲究通过适当的饮食（shí）方式，调整人（rén）体营养吸收，修复组（zǔ）织器官损伤，促使（shǐ）人（rén）体最终逐步恢（huī）复到健康状（zhuàng）态。无（wú）论是（shì）大病例如癌症还（hái）是小冰诸如感冒，几千年传承下来，几乎都有（yǒu）对应的调理食（shí）谱。无需怀疑的（de）是（shì），这里（lǐ）面有无数智者先辈的智慧结晶，但同样也要看到，或（huò）者（zhě）受限于过去的医学科技，或者（zhě）是当下信息大爆炸时代，各种（zhǒng）非专业的防制信（xìn）息满天飞，完全分不清是否（fǒu）有效。

以当前最（zuì）受国人关注的心脑血（xuè）管疾病（bìng）来说，心脑血（xuè）管的发病（bìng）机理多在动脉硬化以（yǐ）及随后发生的血栓问题（tí），造（zào）成血（xuè）管堵塞（sāi）或者破裂出血，进而引发心梗、脑（nǎo）梗（gěng）、脑溢血等严重危害人（rén）体（tǐ）生命的疾病。我国（guó）古（gǔ）代缺乏人体解剖学，对血管病（bìng）症的（de）研究非常少（shǎo），自然地，相对应的调理（lǐ）食谱也（yě）较少，即（jí）使有，很多都只是泛泛而谈，并不（bú）能很好（hǎo）地解决问题。今天，我们（men）就基于心脑血管（guǎn）的患病（bìng）机理，从（cóng）营养科学的角度出发（fā），为大（dà）家（jiā）梳理一份详细可用的心脑血管健康（kāng）调理食谱。

关于（yú）心脑血管的患病机理，上文（wén）已经提到了，除了先天性遗传、组织器（qì）官自身病变外，心脑血管最最要的病（bìng）因就是因为动（dòng）脉（mò）硬化导致的血（xuè）管狭窄，以及引发（fā）的血栓，最（zuì）终造成血管堵塞或（huò）破裂，造成心脏、脑（nǎo）部（bù）及（jí）其（qí）他重要组织器官缺（quē）血或溢血性损伤。食谱调（diào）理不（bú）是西医手术台上救命，食谱调理要起效，就（jiù）必须溯源到（dào）疾（jí）病的（de）起（qǐ）因，即病根（gēn）。心脑血（xuè）管疾（jí）病的（de）病根就（jiù）是动（dòng）脉硬化（huà）和血栓。而这（zhè）两者最主要的关（guān）联因素就是高血脂（zhī）、高血糖和高血压。高（gāo）血（xuè）脂会使血液粘稠，会加剧脂类（lèi）物质粘附在血管壁上，使血管变（biàn）窄，提（tí）高（gāo）血栓形成的几率。高血糖则会刺激血管内壁产生损伤，这是导致（zhì）血栓的（de）罪（zuì）魁祸首；高血压会刺激血管扩张，长（zhǎng）期以（yǐ）往会导致血管内壁损（sǔn）伤，容易产生血栓，或者直接引发（fā）血（xuè）管破裂产生（shēng）溢血危险（xiǎn）。找准（zhǔn）了病因，那么（me），相应的调（diào）理（lǐ）食谱就水到渠成了。

减少高（gāo）油（yóu）高脂食物，例如（rú）红烧肉、五花肉、红油火（huǒ）锅、动物油脂等，油（yóu）脂吃得越（yuè）多，人体（tǐ）吸收的（de）越多，进入血管的自然（rán）也就（jiù）越多，当（dāng）血管里脂（zhī）类物质严（yán）重超量时（shí），动脉（mò）硬化就会紧随其后。

多吃（chī）膳食（shí）纤维较多（duō）的食物，例如西红柿、黄瓜、茄（qié）子、芹菜、菠菜、西兰花、苦瓜（guā）、洋（yáng）葱等，膳食（shí）纤维最大的作（zuò）用（yòng）就是能够促进肠胃蠕动，加速排便，减少人体对脂肪和糖类（lèi）的吸收。这对于患有（yǒu）糖尿（niào）病（bìng）的患者同（tóng）样重要，低糖涉入能够预防（fáng）血管内壁（bì）损（sǔn）伤，进而大大降低产生（shēng）动脉（mò）粥样硬化和血栓的产生几率。

一（yī）定要少吃盐，包括做菜时少放盐，同时还要（yào）少吃腊肉、腊肠、腌菜等自身含盐量很高的食物。医学界已经形成共（gòng）识，减少食盐钠的摄入（rù），每日盐摄入量应控制在6克以下有助于（yú）避免血（xuè）压升（shēng）高。高血压患者是心脑血（xuè）管疾病的（de）高发人（rén）群，甚至可（kě）以说，控制好（hǎo）血压，就能在很大程度（dù）上保持心脑血管的健康。

多吃富含钾、镁的食物，例如菠菜、苋菜（cài）、香菜、油（yóu）菜，以（yǐ）及坚（jiān）果、全谷物，钾可以帮助平衡体内的钠含量，镁（měi）对血管健康有益，都有助于维持（chí）正常的血（xuè）压。

多吃含碘和维生素C的（de）食物，例如海参、海带、鲜带鱼，以及草莓、菜（cài）花（huā）等新鲜蔬菜。碘能够促进（jìn）神经细胞新陈代（dài）谢（xiè），防止动脉硬化发生；而维生素C能够修复血（xuè）管内皮损伤。

多吃具有（yǒu）抗氧化作（zuò）用的食物，例（lì）如生菜（cài）、胡萝卜（bo）、甜（tián）椒、番（fān）茄、黄瓜、西兰（lán）花等，他们统一的作用就是能够大量（liàng）中和人（rén）体（tǐ）内部过量的自由基。自由基不仅（jǐn）是人体衰老的元凶，还（hái）是（shì）包括血管内（nèi）壁损伤在内一（yī）切炎症的帮手。通过中和自由基，不（bú）但能够（gòu）保持更加年轻（qīng）的体（tǐ）态，更（gèng）关键的是，能从根本上预防血栓的（de）产生。没有血栓，那些严重危及生（shēng）命的心（xīn）梗、脑梗、冠心病等疾病自然就不会发生。

中医言“一切皆是病从口入”，我们人体的病基本都是吃（chī）出来的。但相应的，如果能（néng）够（gòu）管住（zhù）嘴（zuǐ），有针对性的吃、科（kē）学的吃，那么，曾（céng）经那些吃出来的病，同样也能吃走（zǒu）。但最后还是（shì）要说（shuō）一点，所有的饮（yǐn）食调理都是需要时（shí）间积累的，是（shì）一（yī）个缓慢（màn）的（de）过程，而且（qiě）因为个体体（tǐ）质的不（bú）同，最终的效果也会因人（rén）而异（yì），所（suǒ）以最好的方法还是先咨询（xún）医生的意见，适（shì）合的再开始进行食（shí）疗。而对（duì）于那（nà）些已经有明显心脑血（xuè）管疾病特征的人（rén）群（qún），例如心悸心（xīn）慌、胸闷气短；脖子僵（jiāng）硬、双（shuāng）肩酸痛、手脚麻木；腰腿冰凉、腿酸腿疼；头晕（yūn）眼花、视力模糊等，除了立即改善（shàn）饮食外，还（hái）应（yīng）到专业医院检测，了解身体状态（tài）。如果已经出现血栓问题，应遵医嘱服用一些有（yǒu）助于溶栓防栓的大健（jiàn）康（kāng）产品，例（lì）如纳豆激酶就是不错的（de）选择，近年来收获了很（hěn）好的口碑。其中，由原武汉（hàn）大学（xué）生（shēng）命（mìng）科学学院王（wáng）业富教授研（yán）发，被列入（rù）卫计委（wěi）“重大疾病防治科技行动计划”的科研成（chéng）果（guǒ）转化产品——沁栓酶片（原名（míng）QK纤溶酶（méi））特膳食品（pǐn），就是这类产品（pǐn）的（de）佼佼者。

王业富教授及其（qí）团队历（lì）时八年时间，采用（yòng）纳豆液态发酵技（jì）术（shù），从上千（qiān）种菌株中提取（qǔ）了枯草（cǎo）杆菌（jun1）纤溶酶（méi）（目前该（gāi）菌（jun1）株（zhū）已（yǐ）经被收藏在（zài）中国典（diǎn）型培养物保藏中心），其溶栓防栓的效（xiào）果获（huò）得了院士及大量行业专（zhuān）家的认可，目前已申（shēn）请注册国家生物（wù）1类（lèi）创新型溶栓药物。为（wéi）加快项目（mù）成果转化，王业（yè）富教（jiāo）授围绕枯草杆菌纤溶酶衍生开发了一（yī）系列（liè）大健康（kāng）产品，涵盖（gài）功能性食品、特（tè）膳食品、保健品、中药饮片（piàn）等多个类别，其中（zhōng），沁栓酶片（piàn）特膳食品的市场表现尤为突出，消（xiāo）费者（zhě）评价很好。

食色性也，当我们的生活条件（jiàn）越来越好的时候，管住嘴（zuǐ）反而成了一件越来越难的事（shì）情，但为了我们自己的身体，为了中年（nián）之后还能有一个健康的（de）心（xīn）脑血管，我们都务（wù）必要合理饮食，毕竟，活的越久（jiǔ）越健康，吃得自（zì）然才能（néng）更好更多。